英德特色干锅鹅翅培训常用解决方案「多图」

  古襄阳干锅鹅翅王干锅采用原料，精心配制，其原料，配方***，干锅继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。

  干锅以麻辣为主，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的***口味，其特色明显，口味***，其他大众餐厅无法比拟。干锅口味***，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。

 ***干锅红烧鹅翅的做法

  用料：

  鹅翅，胡萝卜，木耳，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，糖，料酒，青椒，洋葱，蒜头，豆瓣酱，生姜

  做法：

  1.鹅翅洗干净，剁块，过热水焯掉浮沫，再清洗一遍

  2.热锅放油小火煸炒（依次放）姜片蒜末豆瓣酱花椒。

  3.倒入鹅翅大火翻炒。

  4.炒到鹅翅微微发黄锅里快干时，倒入料酒（5勺）、生抽（3勺）、老抽（1勺），继续大火炒两下转中火上色

  5.锅里倒水至鹅翅一半高的位置，放糖、桂皮、香叶，大火烧开转中小火煮（途中多翻炒防焦底）

  6.依次将胡萝卜块、、锅里连汤带水倒进电饭煲中，选时间少的稀饭档（目的是利用电饭煲高压功能压一下）

  7.热锅放油大***炒青椒洋葱丝，放一点盐，洋葱香味出来了起锅

  8.鹅翅盛入盘子，青椒洋葱铺在上面

    要想做出美味的干锅鹅翅，调料是不可缺少的，而好的调料更能增分。襄阳干锅鹅翅加盟商教您如何制作干锅调料。

    香料：香10克，木香5克，3克，5克，枝子黄10克，藏红花3克，丁香3克，10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，10克，陈皮5克，沙参5克，3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，10克，玉竹（又叫山铃铛、玉参，产于东北）5克，八角20克。食用功效：1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

    制法：1、香料汆水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。